
Deux jours pour être prêt à transformer votre santé !
Paris & En ligne
(et en replay)
Les plus grands experts Français et internationaux répondent à toutes vos questions.
Un congrès pensé pour être accessible à tous.
2ème édition : inscriptions ouvertes jusqu'au 28 février.
Deux jours pour être prêt à transformer votre santé !
Paris & En ligne
(et en replay)
Les plus grands experts Français et internationaux répondent à toutes vos questions.
Un congrès pensé pour être accessible à tous.
2ème édition : inscriptions ouvertes jusqu'au 28 février.
Ce que certains observent :
Des personnes qui cassent un plateau de poids après des mois de stagnation.
Plus besoin de compter les calories.
Grace à l'alternance des périodes d'alimentation normale avec des périodes de jeûne.
Un regain d'énergie stable dans la journée.
Une meilleure clarté mentale.
Moins de coups de fatigue l'après-midi.
Des glycémies qui se stabilisent.
Des marqueurs inflammatoires qui baissent.
Des tensions artérielles qui se normalisent.
Il peut restaurer et renforcer le système immunitaire.
Une relation plus apaisée avec la nourriture.
Moins d'envies compulsives.
Le retour de la vraie sensation de faim.
Comment c'est possible ?
L'autophagie : un processus où les cellules éliminent leurs déchets et se régénèrent
Le changement de source d'énergie : le corps utilise ses réserves de graisse au lieu du glucose
La réduction de l'inflammation : sans digestion constante, le système immunitaire se rééquilibre
Les contre-indications réelles (pas les mythes)
Ce qui se passe vraiment dans votre corps
Les erreurs à éviter
Comment maintenir les résultats
Les options d’accompagnement
🗝️ Comprendre comment ça fonctionne :
✔️ Ce qui se passe réellement dans le corps pendant un jeûne.
✔️ Les différents types de jeûne et leurs effets.
✔️ Les mécanismes biologiques expliqués clairement.
🗝️ Connaître les bienfaits documentés :
✔️ Ce que disent les études scientifiques.
✔️ Les résultats observés dans les hôpitaux allemands.
✔️ Ce qui est prouvé, ce qui est prometteur, ce qui reste à étudier.
🗝️ Identifier les limites et les risques :
✔️ Les vraies contre-indications médicales strictes ou relatives qui demandent un avis ou un suivi médical.
✔️ Les erreurs fréquentes.
✔️ Les situations où le jeûne n'est pas recommandé.
✔️ Comment pratiquer en sécurité.
🗝️ Entendre des témoignages concrets :
✔️ Des personnes qui ont pratiqué le jeûne partagent leur expérience.
✔️ Ce qui a marché pour eux. Leurs difficultés. Leurs résultats.
🗝️ Poser vos questions à des experts :
✔️ Temps d'échange avec des médecins, Naturopathes chercheurs et praticiens.
✔️ Vous obtenez des réponses adaptées à vos interrogations spécifiques.
Ce congrès est un temps d'information et de compréhension pour toute personne qui s'intéresse au jeûne.
Cardiologue et professeur de naturopathie clinique
Plus de 200 publications scientifiques sur le jeûne
Dirige le plus grand service de naturopathie clinique d'Europe
Expert reconnu dans le domaine du diabète et du métabolisme
Spécialiste de la santé des femmes
Experte en gynécologie et médecine du jeûne
Il accompagne des patients atteints de cancer en complément des traitements conventionnels
Co-auteure de "Comment jeûner" (référence francophone)
"C'était vraiment génial d'avoir accès à toutes ces informations internationales. On voit un peu plus clair, on a envie d'avancer et on est motivé."
"J'ai pu poser ma question directement au Dr Jacques Rouiilier. Sa réponse m'a aidé à mieux comprendre ma situation. C'est précieux d'avoir cet accès."
"J'accompagne des jeûneurs depuis 10 ans. Ce congrès m'a apporté des connaissances nouvelles et une vision plus complète. Le niveau des interventions était remarquable."
participants à Aix-en-Provence (salle comble)
personnes ont déja suivi nos 3 sommets digitaux
Experts venus de France, Allemagne, Canada, Suisse
note moyenne
Pourquoi 16h de jeûne n'a rien à voir avec 24h ou 7 jours
Pr Michalsen (Berlin) : les effets prouvés du jeûne
Du jeûne intermittent 16/8, au jeûne de 7 jours ou thérapeutique de plusieurs jours : toutes les approches seront abordées.
Vous avez des questions sans réponses claires
Vous ne savez pas si le jeûne est adapté à vous
Vous hésitez à vous lancer par manque d'information
Vous comprenez comment le jeûne fonctionne dans le corps
Vous connaissez les différentes approches et leurs effets
Vous savez quelles sont les contre-indications strictes et les contre-indications relatives qui nécessitent un avis médical
Vous avez entendu des témoignages concrets de personnes qui l'ont pratiqué
Vous avez pu poser vos questions à des experts
Vous avez les éléments pour décider si c'est adapté à votre situation
Vous avez des questions sans réponses claires
Vous ne savez pas si le jeûne est adapté à vous
Vous hésitez à vous lancer par manque d'information
Vous comprenez comment le jeûne fonctionne dans le corps
Vous connaissez les différentes approches et leurs effets
Vous savez quelles sont les contre-indications strictes et les contre-indications relatives qui nécessitent un avis médical
Vous avez entendu des témoignages concrets de personnes qui l'ont pratiqué
Vous avez pu poser vos questions à des experts
Vous avez les éléments pour décider si c'est adapté à votre situation
Ce qui est inclus :
Accès aux 2 journées complètes à l'Espace Saint-Martin (Paris 3ème)
Accès aux 2 journées complètes à l'Espace Saint-Martin (Paris 3ème)
Buvette gratuite toute la journée (eau, thé, café, tisanes, fruits secs)
Échanges directs avec les intervenants pendant les pauses
Networking avec les autres participants
Pour qui :
Vous voulez vivre l'expérience complète, rencontrer les experts en personne, échanger avec d'autres participants.
300 places maximum
Le 1er Congrès était complet 3 semaines avant l'événement.
Ce qui est inclus :
Accès en direct aux 2 journées complètes (7-8 mars)
Posez vos questions via le chat en temps réel
Suivez depuis chez vous, à votre rythme
Pour qui :
Vous ne pouvez pas vous déplacer à Paris, ou vous préférez suivre depuis chez vous.
Ce qui est inclus :
Accès aux 2 journées complètes à l'Espace Saint-Martin (Paris 3ème)
Accès aux 2 journées complètes à l'Espace Saint-Martin (Paris 3ème)
Buvette gratuite toute la journée (eau, thé, café, tisanes, fruits secs)
Échanges directs avec les intervenants pendant les pauses
Networking avec les autres participants
Pour qui :
Vous voulez vivre l'expérience complète, rencontrer les experts en personne, échanger avec d'autres participants.
300 places maximum
Le 1er Congrès était complet 3 semaines avant l'événement.
Ce qui est inclus :
Accès en direct aux 2 journées complètes (7-8 mars)
Posez vos questions via le chat en temps réel
Suivez depuis chez vous, à votre rythme
Pour qui :
Vous ne pouvez pas vous déplacer à Paris, ou vous préférez suivre depuis chez vous.
Besoin de revoir les conférences plus tard ?
Des options avec replay 1 an illimité sont disponibles lors du paiement :
✅ Replay seul : 110€
✅ Présentiel + Replay 1 an illimité : 280€
✅ Distanciel + Replay 1 an illimité : 139€
L'équivalent de 2-3 consultations chez un spécialiste
Le prix de quelques livres et formations en ligne
Moins qu'un week-end de formation classique
Mais surtout :
2 jours d'accès direct à des experts internationaux
25 conférences données par des médecins, naturopathes
Des heures de questions-réponses
Une compréhension claire qui vous évite des mois de recherche
Si ce congrès vous apporte la clarté nécessaire pour prendre une décision éclairée sur le jeûne, il aura déjà rempli son rôle.
La salle de l'Espace Saint-Martin accueille 300 personnes maximum. Le 1er Congrès (2024) était complet 3 semaines avant la date.
Les tarifs actuels (79€ / 240€) augmenteront de 40€ à partir du 1er février.
Même si des places restent disponibles, les inscriptions fermeront une semaine avant pour des raisons logistiques.
Il est possible d'acheter uniquement le replay du congrès
✅ Ouverture des portes : 8h
✅ Début : 9h
✅ Fin : 18h30 (samedi) et 17h (dimanche)
Métro :
✅ Rambuteau (ligne 11)
✅ Étienne Marcel (ligne 4)
✅ Châtelet-les Halles (RER A, B, D + lignes 1, 4, 7, 11, 14)
Parking :
✅ Parking Centre Pompidou (à 5 min à pied)
✅ Eau, thé, café, tisanes, fruits secs toute la journée
✅ Pause déjeuner de 1h : nombreux restaurants dans le quartier (non inclus)
La salle est accessible PMR
✅ Ouverture des portes : 8h
✅ Début : 9h
✅ Fin : 18h30 (samedi) et 17h (dimanche)
Métro :
✅ Rambuteau (ligne 11)
✅ Étienne Marcel (ligne 4)
✅ Châtelet-les Halles (RER A, B, D + lignes 1, 4, 7, 11, 14)
Parking :
✅ Parking Centre Pompidou (à 5 min à pied)
✅ Eau, thé, café, tisanes, fruits secs toute la journée
✅ Pause déjeuner de 1h : nombreux restaurants dans le quartier (non inclus)
La salle est accessible PMR
8h00 - Ouverture des portes, accueil
9h00-9h30 - Introduction et mot de bienvenue
• Jean-Pascal David (La Maison du Jeûne)
• Dr Jacques Rouillier (Président, Académie Médicale du Jeûne)
• Alexandre Tonnelier (Fédération Francophone Jeûne et Randonnée)
Partie 1 : Jeûne - de quoi parlons-nous ?
9h30-10h15 - Le jeûne autour du monde : quelles pratiques, quels résultats
Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade (réalisateurs "Le Jeûne, une nouvelle thérapie ?"), Tunui Pureni
Partie 2 : Quel jeûne, pourquoi ?
10h15-11h15 - Comment jeûner : 16 heures, 1 jour, 1 semaine... ou plus ?
Dr Jacques Rouillier, Dr Lionel Coudron (Médecine du Jeûne, AMJ)
11h15-12h15 - Comment le jeûne agit sur le métabolisme : diabète, surpoids ?
Dre Evelyne Bourdua-Roy et Sophie Rolland (Canada, Médecine du Jeûne, AMJ)
12h30-13h30 - PAUSE DÉJEUNER
13h30-14h30 - PARTAGE D'EXPÉRIENCES : Témoignages de jeûneurs
Animation : Dre Garance Diallo-Hornez (AMJ)
Partie 3 : Jeûne et objectifs de santé
14h30-15h15 - Jeûner au féminin : quelles particularités ?
Gaëlle Baldassari ; Dre Nadia Leticee-Baron (gynécologue-obstétricienne, AMJ)
15h15-16h00 - Jeûner peut-il améliorer la santé mentale ?
Marc Lanhore (Enseignant-Chercheur)
16h00-16h30 - PAUSE
16h30-17h15 - Alimentation cétogène après le jeûne prolongé
Chloë Shaw-Jackson (Docteure en Biologie moléculaire, Nutritionniste)
17h15-17h45 - Les clefs pour jeûner en sécurité
Dre Véronique Pillon (Médecine du Jeûne, Micronutritionniste, AMJ)
17h45-18h30 - Questions-réponses avec les intervenants
18h30 - Fin de la première journée
8h00 - Ouverture des portes, accueil
9h00-9h15 - Introduction de la seconde journée "Jeûne et santé"
Partie 4 : Jeûne et santé - prévention et/ou traitement ?
9h15-9h45 - Effets du jeûne favorables à la santé : qu'en dit la science ?
Pr Andreas Michalsen (Immanuel Hospital Berlin, Charité)
9h45-10h15 - Jeûner pour sa santé : l'expérience dans les hôpitaux allemands
Dr Daniela Koppold (AIF, Allemagne)
10h15-10h45 - Agir sur le diabète grâce au jeûne ?
Pr Peter Schwarz (International Diabetes Federation, Université de Dresden)
10h45-11h30 - Soulager les rhumatismes avec le jeûne ?
Laura Azenard (accompagnatrice FFJR)
11h30-12h15 - Le jeûne : la joie du microbiote intestinal !
Dr Robin Mesnage (Clinique Buchinger Wilhelmi)
12h30-13h30 - PAUSE DÉJEUNER
13h30-14h30 - PARTAGE D'EXPÉRIENCES : Les vécus de jeûneurs
Animation : Caroline Bonnefond
14h30-15h00 - Cancer : quels sont les atouts du jeûne ?
Dr Jean-Loup Mouysset (oncologue, Centre Ressource)
15h00-16h00 - Après le jeûne : l'alimentation de la pleine santé ?
Anthony Berthou (biologiste et nutritionniste)
16h00-16h30 - Jeûner seul(e), mais pas sans repères
Jean-Pascal David (La Maison du Jeûne)
16h30-17h00 - Les possibilités de jeûne accompagné en 2026
Alexandre Tonnelier (FFJR), Leonard Wilhelmi (Clinique Buchinger Wilhelmi)
17h00 - Remerciements et clôture du Congrès
Programme et intervenants sous réserve de modifications

Ces trois structures co-organisent le 2ème Congrès International du Jeûne pour :
Démocratiser l'accès à une information scientifique de qualité sur le jeûne
Faire évoluer les mentalités du grand public et du corps médical français
Créer des ponts entre la recherche internationale et la pratique en France
Passer encore 3-6 mois à chercher sur Internet
Lire des infos contradictoires
Ne jamais être vraiment sûr(e)
Avoir peur de mal faire
Rester bloqué(e) au même point
Coût : 0€
Temps perdu : 6 mois minimum
Résultat : aucun
2 jours avec les plus grands experts francophones
Toutes vos questions répondues
Un plan d'action clair pour VOUS
La sécurité de savoir que vous faites bien
Coût : 79€ (prix d'un dîner au restaurant pour 2)
Temps gagné : 6 mois de tâtonnements
Résultat : vous savez exactement quoi faire
→ Moins cher qu'une consultation chez un nutritionniste (qui ne connaît pas le jeûne)
→ Le prix de 2-3 livres + des heures de vidéos YouTube (qui se contredisent)
La salle de l'Espace Saint-Martin accueille 300 personnes maximum. Le 1er Congrès (2024) était complet 3 semaines avant la date.
Les tarifs actuels (79€ / 240€) augmenteront de 40€ à partir du 1er février.
Même si des places restent disponibles, les inscriptions fermeront une semaine avant pour des raisons logistiques.
Les options replay ne seront pas revendues séparément après l'événement.
Combien de temps vous prenez actuellement à :
• Chercher des infos sur Internet
• Lire des articles contradictoires
• Vous demander si vous faites bien
• Hésiter à vous lancer
• Être bloqué(e)
Et si vraiment vous ne pouvez pas suivre en direct, le replay est là. Vous le regardez quand vous voulez, à votre rythme, pendant 1 an.
Vous n'avez pas besoin de "trouver le temps". Vous prenez l'accès. Vous regardez quand vous pouvez.
Vous allez justement savoir si le jeûne est fait pour vous.
Le programme commence par les bases : qu'est-ce que le jeûne, comment ça marche, par où commencer. Les débutants complets représentent 60% des participants.
Oui. Vous allez comprendre ce qui se passe vraiment dans votre corps, si vous devriez ajuster quelque chose, et comment aller plus loin si vous voulez. La plupart des pratiquants découvrent qu'ils font des erreurs qu'ils ne soupçonnaient pas.
Ça dépend de votre traitement et de votre pathologie. Parfois il demande d'être adapté ou d'avoir un suivi médical. Justement, le congrès vous donnera les clés pour savoir si c'est adapté à VOUS. Il y a une conférence entière sur les contre-indications et la sécurité.
MAIS ce congrès n'est pas un accompagnement médical personnalisé. Si vous avez un doute, parlez-en à votre médecin (ou contactez l'Académie Médicale du Jeûne).
Les billets sont vendus pour les 2 jours (le programme est complémentaire). Si vous ne pouvez pas vous libérer 2 jours, prenez l'option EN LIGNE + REPLAY. Vous regardez quand vous voulez.
1 an en illimité, 24h/24, depuis votre espace personnel. Vous pouvez les regarder autant de fois que vous voulez.
Il n'y aura pas de chat en direct. Les temps de questions-réponses sont prévus en présentiel. Vous aurez les mêmes réponses que les participants sur place.
Non. C'est un congrès informatif, pas une formation certifiante. Si vous êtes professionnel et cherchez une certification, contactez la FFJR ou l'Académie Médicale du Jeûne pour leurs formations diplômantes.
Oui, le replay peut être acheter AVANT l'évènement à un tarif préférentiel ou APRÈS l'évènement
Aucun droit de rétractation n’est applicable pour les acquisitions de billets conformément aux dispositions du Code de la consommation.

Contact : [email protected]
Questions : Consultez notre FAQ complète ou écrivez-nous
Co-organisé par : La Maison du Jeûne | Académie Médicale du Jeûne | Fédération Francophone Jeûne et Randonnée